Bielkovinová strava znamená chudnutie vďaka veľkému príjmu bielkovinových jedál a minimálnemu príjmu sacharidov. Existuje mylná predstava, že ak úplne opustíte sacharidy a budete jesť iba bielkovinové jedlá, chudnutie nastane rýchlejšie a efektívnejšie, ale je to mylná predstava. Úplné vylúčenie sacharidov z jedálneho lístka je zdraviu nebezpečné.
V dnešnej dobe je bielkovinová diéta obzvlášť populárna a mnohí sa inšpirovali príkladom filmových hviezd a politikov, ktorí sa vďaka tejto diéte zbavili nadbytočných kilogramov. Preto väčšinu ľudí zaujímajú a hľadajú nové recepty na bielkovinové jedlá, ktoré by mohli spestriť jedálniček s bielkovinovou stravou. Aby vaša strava neobsahovala jednu omeletu z vajec, môžete si pripraviť prvé recepty na prvý a druhý chod, ako aj rôzne šaláty a dezerty.
Podstata stravy
Počas diéty je potrebné jesť viac bielkovinových jedál, ale neodporúča sa úplne vylúčiť sacharidy, môže to poškodiť celé telo alebo zhoršiť akékoľvek chronické ochorenia. V priebehu bielkovinovej diéty je potrebné vypočítať počet kalórií, nemali by ste jesť viac, ako vydáte. Spotreba kalórií sa môže zvýšiť v dôsledku fyzickej aktivity a spotrebu kalórií je možné znížiť nahradením vysokokalorických potravín nízkokalorickými, to znamená znížením energetickej hodnoty potravín. Ak budete mať prehľad o svojom príjme kalórií a budete dodržiavať základné stravovacie zásady, vaše chudnutie sa stane neobvykle rýchlym a efektívnym.
Zásady stravovania
- Musíte jesť každý deň šesťkrát denne. Pokúste sa jesť hlavné sacharidy ráno, nízkokalorické nechajte na večeru a posledné jedlo by malo byť aspoň tri hodiny pred spaním.
- Snažte sa zostaviť denný jedálny lístok tak, aby sa pomalé sacharidy konzumovali iba na raňajky, a popoludní si vyberte z obrovského množstva jedál tie, ktoré obsahujú viac bielkovinových jedál.
- Pri varení skúste zvoliť recepty s nízkym obsahom tuku a na zálievku do šalátu použite rastlinný olej, na majonézu zabudnite.
- Pri varení skúste zvoliť recepty, ktoré používajú parenie alebo grilovanie - vyhýbajte sa vyprážaným jedlám.
- Odmietnite používať sladké nápoje, sú škodlivé pre postavu - pamätajte na to!
Špičkové bielkovinové jedlá
Pri dodržiavaní bielkovinovej stravy by ste mali vedieť, ktoré potraviny majú vysoký obsah bielkovín. Pomocou tohto zoznamu môžete ľahko vytvoriť denné menu a pripraviť z týchto výrobkov obrovskú škálu jedál.
- Nízkotučný tvaroh - môžete ho jesť na raňajky alebo si z neho pripraviť rôzne jedlá. Z neho napríklad získate veľmi chutný dezert - kastról. Môžete ich jesť za deň nie viac ako 250 gramov.
- Odstredené mlieko - je veľmi zdravé, navyše obsahuje veľké množstvo bielkovín. Je povolené vypiť maximálne pohár denne.
- Vaječný bielok, cez deň z neho môžete pripraviť omeletu alebo vám môže poslúžiť ako ďalšia prísada pri príprave misky. Za jeden deň ich môžete zjesť najviac 6.
- Rôzne morské plody, obsahujú obrovskú hmotu bielkovín a prakticky žiaden tuk, môžete ich zjesť počas dňa najviac 300 gramov.
- Pri dodržiavaní bielkovinovej stravy by hlavným produktom v ponuke malo byť chudé mäso, toto sa považuje za: kuracie filé, chudé hovädzie mäso.
- Ryby s nízkym obsahom tukov odrôd, je dovolené jesť za deň nie viac ako 200 gramov. Odporúča sa používať varené alebo grilované.
- Orechy ako arašidy alebo mandle sú zásobárňou bielkovín, môžete ich však zjesť najviac 100 gramov denne.
Recepty prvého kurzu
Mnoho ľudí si myslí, že dodržiavanie bielkovinovej diéty by malo vylúčiť polievky z ich jedálneho lístka, pretože väčšina polievok obsahuje veľké množstvo zeleniny, ale nie je to tak. Môžete spestriť svoj jedálniček, pripraviť polievku z bielkovinového základu (mäsový vývar z hydiny alebo rýb), s dresingom zo sacharidov. Bielkovinová strava neznamená, že každý deň musíte jesť iba omeletu z vajec, nevyhnutná je aj tekutá strava, prispieva k chudnutiu. Na prípravu polievky môžete použiť recepty uvedené nižšie.
Špenátová polievka - pyré
K polievke budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 200 gramov morčacieho filé;
- balenie špenátu;
- pár strúčikov cesnaku;
- akékoľvek zelené podľa vášho výberu;
- tretina pohára mlieka (odstredeného);
- soľ;
- zmes papriky.
Vezmite si kastról, do ktorého nalejte vodu a uvarte v ňom morčacie filé, získate bohatý vývar. Filé vyberte z vývaru, ochlaďte a potom ho nakrájajte. Potom do vývaru pridáme nasekaný špenát a povaríme ho 5 minút, potom do vývaru pridáme nakrájaný filet a povaríme ďalších 5 minút. Mali by ste mať kašovitú hmotu, ktorá sa musí pomocou mixéra premeniť na pyré a postupne pridávať mlieko. Na konci varenia dochutíme soľou, korením a pridáme nasekané bylinky. Polievku sa odporúča podávať ihneď po uvarení, pretože pri opätovnom zahriatí môže zmeniť svoju konzistenciu. Podľa vlastného uváženia môžete recept upraviť nahradením mlieka odstredeným krémom alebo morčacím filé pre kuracie mäso.
Rybacia polievka „Mliečny losos"
Budete potrebovať:
- 1 liter vody;
- 400 gramov filetu z lososa;
- 4 stredne veľké paradajky;
- 1 stredná cibuľa;
- 500 mililitrov mlieka (odstredeného);
- rôzne zelené;
- soľ;
- korenie.
Paradajky ošúpeme tak, že ich zalejeme vriacou vodou a potom zbavíme šupky, nakrájame nadrobno. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu tiež ošúpte a nastrúhajte. Potom vezmite nepriľnavú panvicu a osmažte na nej cibuľu a mrkvu bez pridania oleja, potom k zelenine pridajte nakrájané paradajky. Potom vezmite kastról, presuňte do neho obsah panvice a naplňte ju vodou, povarte ju 5 minút a potom pridajte nakrájané filé z lososa. Po 2 minútach pridáme mlieko a povaríme ďalších 5 minút a na záver pridáme soľ, korenie, nasekané bylinky. Vypnite oheň a nechajte polievku lúhovať ďalších 20 minút. Recept je možné upraviť nahradením lososa iným typom rýb.
Kuracie fašírkové polievky
Budete potrebovať:
- 1 liter kuracieho vývaru;
- 400 gramov kuracieho filé
- cibuľová hlava,
- soľ,
- korenie,
- zelené,
- paprika;
- 200 gramov zelenej fazule.
Vezmite kuracie filé a otočte ho na mlynčeku na mäso, pridajte k nemu nakrájanú cibuľu, premiešajte. Z mletého mäsa vyformujte mäsové guľky. Potom si vezmite kastról s kuracím vývarom a zapaľte a priveďte k varu. Hneď ako vývar zovrie, vložte kuracie fašírky do vriacej vody spolu so zelenými fazuľkami a nakrájanou paprikou. Vývar trochu osolíme, pridáme bylinky a povaríme ich domäkka.
Vajcová rezancová polievka
K polievke budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 3 vajcia;
- 1 liter vývaru (kuracie mäso);
- rôzne zelené podľa vášho výberu;
- zmes papriky.
Mixérom rozšľaháme 3 vajcia a uvaríme z nich na panvici tenkú omeletu, ktorú z oboch strán opečieme vo forme placky. Vezmite si kastról, vložte do neho vývar na oheň, aby sa varil. Keď sa vývar varí, vezmite si omeletu a nakrájajte ju na tenké rezance. Potom do vriaceho vývaru pridáme rezance, nasekané bylinky, soľ, zmes papriky a dusíme dve minúty, potom je polievka hotová.
Recepty druhého kurzu
Mnoho ľudí si mylne myslí, že pri dodržiavaní diéty si musíte urobiť denné menu iba z bielkovinových produktov, je to však mylná predstava, že jedlá môžete pripravovať aj s prídavkom zeleniny. Napríklad paradajky obsahujú lykopén, ktorý zvyšuje účinky bielkovinovej stravy. Odborníci na výživu odporúčajú pripraviť denné menu, kde recept obsahuje paradajky. Napríklad omeleta s paradajkami je ideálna na raňajky. Môžete si tiež vybrať niektorý z bielkovinových receptov uvedených nižšie, aby ste spestrili svoj jedálniček.
Omeleta s paradajkami a bylinkami
Zloženie:
- 2 stredne veľké paradajky;
- 5 vajec;
- soľ;
- korenie a bylinky.
Vezmite 2 zrelé, stredne veľké paradajky, nakrájajte ich na tenké kolieska a vložte do horúcej nepriľnavej panvice. Dusíme ich dve minúty, počas ktorých vezmeme vajcia a bielka oddelíme od žĺtkov. Potom polejeme paradajky s bielkovinami, osolíme a na omeletu posypeme nasekanými bylinkami. Panvicu prikryjeme pokrievkou a omeletu povaríme 7 minút. Bez väčšej námahy si každý deň môžete pripraviť lahodnú omeletu na raňajky.
Rybie fašírky s omáčkou
Požadované prísady pre rybie guľky:
- 1 hlava cibule;
- 400 gramov rybieho filé;
- 2 vajcia;
- 180 gramov nízkotučného jogurtu;
- zeleň: petržlen, kôpor, bazalka;
- soľ;
- korenie.
Rybie filé musí byť mleté, zmiešané s vajcami, musí sa pridať soľ, korenie, nakrájaná cibuľa. Z týchto ingrediencií je potrebné mleté mäso premiesiť a vytvarovať z neho malé guľky, ktoré je potom potrebné vyprážať na rozpálenej panvici s prídavkom olivového oleja. Po orestovaní dajte fašírky do hrnca a duste ich 5 minút, podlejte trochou vody. Keď sa fašírky dusia, vezmite si šálku, rozdrvte do nej všetku zelenú, pridajte jogurt, korenie a mixérom šľahajte, kým nevznikne homogénna hmota. Hotové fašírky by sa mali podávať s jogurtovou omáčkou.
Omeleta s chobotnicou
Požadované prísady na varenie:
- 200 gramov chobotnice;
- 3 vajcia;
- Zelení;
- soľ;
- paprika.
Chobotnice ponorte na dve minúty do vriacej vody, aby ste ich potom mohli ľahko odlepiť od fólie. Nakrájajte chobotnicu na pol krúžky a vložte ich do horúcej panvice po pridaní trochy olivového oleja. Na kalamára dajte nakrájanú papriku a do ďalšej vrstvy nalejte vopred rozšľahané vajcia. Celú omeletu osolíme, posypeme bylinkami, potom prikryjeme a restujeme 7 minút. Omeletu si môžete pripraviť aj z iných morských plodov, ako sú krevety alebo mušle, a vytvoriť si tak vlastné recepty na nové jedlá.
Šalát s výbuchom bielkovín
K šalátu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 2 vajcia;
- 100 gramov kuracieho filé;
- 100 gramov chobotnice;
- nízkotučný jogurt.
Varte vajcia uvarené natvrdo, ošúpte ich, nakrájajte na štvorce. Kuracie filé uvarte do mäkka a potom ho nakrájajte. Varte chobotnicu vo vriacej vode do mäkka, potom vyberte a ochlaďte, nakrájajte na pol krúžky. Kombinujte všetky ingrediencie v pohári s nízkotučným jogurtom. Voliteľne môžete do šalátu pridať rôzne nakrájané zelené.